家居小菜
2017-04-03
准备好2汤匙酿老酒用的红曲米，用擀面杖碾碎、捣碎，浸泡在开水中30分钟再过滤掉渣子。
面粉200克，加入牛奶20ml,白糖20克，红曲水100ml,用筷子搅拌成雪花片，再揉成面团，饧发30分钟。
将面团揉成长条，再切成1-2公分厚的剂子。
把剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的圆薄片，将5张面片错开叠加在一起。
用筷子压一下。
搓成橄榄状的小面团放在最上面一张，从这里开始卷，包住小橄榄，一点一点从右边往左边卷，把5张面皮都卷进去；
然后用筷子把中间一圈压紧，从中间切开，就成了两朵玫瑰花了。
立起来，向外面整理好花瓣，把贴在一起的面皮花瓣掰开，就像盛开的花朵。如果想做绿叶，可以在面粉中加入菠菜汁，揉成绿色的面团，取一小块绿色面团，先揉圆，再揉成一头尖尖的样子，放在案板上压扁就成了绿叶状，再用牙签压出叶子的纹路，沾点水贴在花朵下面就好了。
冷水入锅，蒸屉抹油，摆好玫瑰花馒头，大火烧开后转中火蒸15分钟，就OK了。
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绿叶玫瑰馒头