醉心厨鲂
2017-04-08
1.猪肉切末
2.倒油，油热倒入茄子条翻炒，油要多些，茄子一直炒到变软，没什么水分了
3.调酱汁，3勺豆瓣酱加适量水稀释，加入一小勺白糖。备用
4.茄子炒好盛出
5.从新倒入油，油热炒肉末，少倒点油，因为炒好的茄子里油就够用了。
6.肉炒变色了加入调好的酱汁，小火翻炒
7.酱要炒出香味，倒入事先炒好的茄子条
8.翻炒均匀加水，水量是茄子的一半，盖好锅盖炖到汤汁变少变浓稠即可
9.出锅，可以放点香菜点最，放了香菜的茄子味道更好
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