菜满楼
2017-11-28
1.洋葱半颗，洗净切粒。
2.猪五花肉1斤，洗净后切成小块。
3.干香菇10朵，温水泡发。
4.鸡蛋3个，洗净，冷水入锅，开锅后关火闷10分钟。放冷水中浸泡去皮备用。
5.锅内放少量油，先爆香洋葱。
6.放入五花肉中小火煸至两面焦黄，微微出油。加几片姜，两个八角。
7.放入香菇略炒，加1勺老抽3勺生抽4勺黄酒（或台湾米酒）。
8.加入适量五香粉。炒匀。
9.加入温水，开锅后小火炖1.5个小时。
10.炖到1小时时放入鸡蛋。
11.加适量冰糖和盐。一直炖到汤汁粘稠。（不要太干，留一些汤汁）
12.胡萝卜、西兰花焯水。
13.米饭一碗，摆盘，将肉汁烧在米饭上。
肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
卤肉饭