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风味汆锅底

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风味汆锅底
小菜烘焙 2017-04-17

风味汆锅底

汆锅底是一道东北风味浓郁的家常私房菜,简单明了的乱炖的制作方法,将各种干海货和配菜一同在各种香料中炖煮,看似随意,其实对火候也有一定的讲究,因而制作出的汆锅底风味独特,喷香浓郁,非常适合在寒冷季节食用,当做年夜饭的一道重头戏也未为不可。
准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

酸菜切丝

步骤二

粉丝与干黄花菜用滚水烫一下

步骤三

冻豆腐切块

步骤四

干海蟹、干虾仁、干海虹用温水侵泡两分钟

步骤五

起火架锅,将猪肉片、酸菜丝与3种干海货并冻豆腐黄花菜放入锅中

步骤六

锅中添水一汤碗,烧沸,撇去浮沫,加葱姜片、大料、精盐味素,放小火炖20分钟,然后开大火

步骤七

放羊肉与粉丝入内,调好咸淡口味,待汤汁再沸,即好

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