逆行白鸽
2017-11-28
1.将所有除黄油外的原料混合，用小勺子搅拌成团后，放在硅胶垫上，开始揉面。
2.揉至面团光滑，加入黄油。
3.继续揉至完全阶段，即可拉出大片透明薄膜。
4.收圆入盆盖保鲜膜基础发酵二倍大，用手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷。
5.把面团均匀分成9份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.面团稍做整形后排入烤盘。
7.放入烤箱，38度左右，发酵至二倍大。烤箱底部要放一碗热水保湿。
8.表面刷蛋液，撒上奶酪碎片装饰。
9.烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。
烤盘要刷一层油防粘，再排入面团。烤面包时，面团上色后，要及时加盖锡纸，防止上色过深。
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