1.准备好洗净的食材:香菇剪菌柄,胡萝卜削皮,生面筋团成小球状。
2.香菇切块,胡萝卜切小滚刀块。
3.蒜切末,小葱切段。
4.中火坐锅:倒适量开水入锅,将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
5.中火坐锅:锅热后倒适量油,爆香蒜末。
6.先将胡萝卜,香菇入锅煸炒2分钟。
7.放入面筋,少许胡椒粉翻炒和匀。
8.倒适量开水,刚没过食材为宜,小火慢烧至胡萝卜熟软。
9.调入适量盐和少许鸡精和匀,淋入水淀粉大火收汁,亮汁亮油后管火,撒上葱段和匀,起锅。
10.盛入盘中,即可享用。
1、面筋可用油炸也可用成品。油面筋,水面筋均可。2、烧食材时要小火慢煮,才不会糊锅且熟软好吃。2、淋芡收汁要火旺,一气呵成,才会亮汁亮油,成菜漂亮。
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