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经典广式玉米黑芝麻月饼

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经典广式玉米黑芝麻月饼
食府美味 2017-04-19

经典广式玉米黑芝麻月饼

这款经典广式玉米黑芝麻月饼,送给爱吃甜食的亲们哦,中秋节快到了,这个传统节日,又到了家家户户,老老小小都要吃月饼的季节了,因为月饼象征团圆啊,所以都会图个吉祥,但是自己做出来的月饼肯定更有意义哦,动起来吧。
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

饼皮:低筋粉75克,转化糖浆60克,玉米油22克,碱水1克

步骤二

将碱水加入糖浆中,搅拌均匀。

步骤三

倒入玉米油,

步骤四

搅拌均匀。

步骤五

加入面粉,

步骤六

拌成均匀面团。

步骤七

包上保鲜膜,松弛30分钟。

步骤八

馅料:熟面粉50克,白糖13克,麦芽糖10克,核桃仁10克,黑芝麻50克,瓜子仁15克,糖玫瑰6克,盐4克,肥膘肉25克,玉米油16克,熟甜玉米粒40克

步骤九

将核桃,瓜子分别切碎。

步骤十

将果仁肥膘和玉米粒倒入碗中混合均匀。

步骤十一

加入糖,麦芽糖,糖玫瑰,抓匀。

步骤十二

倒入熟面粉,抓匀。

步骤十三

加入玉米油,

步骤十四

抓匀,至能捏成不松散的团。

步骤十五

分别将皮馅分成10等分。

步骤十六

取一块皮,按扁,放入馅料。

步骤十七

包起,捏紧收口,搓圆。

步骤十八

放入撒粉的模具中,

步骤十九

压实。

步骤二十

扣出。

步骤二十一

摆入烤盘,表面喷水。

步骤二十二

放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤约5分钟。

步骤二十三

表面定型后,取出,刷蛋液,再放回烤箱,烤约15-20分钟 。

步骤二十四

表面金黄,出炉。

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