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豆腐脑

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豆腐脑
面包love 2017-03-18

豆腐脑

豆腐脑是天津的传统风味小吃,但广为流传到了各地后根据地域的不同,味道也有这相应变化,北方好咸,南方喜甜,但四川等地偏爱辣。豆腐脑的成分都为黄豆所制,颜色嫩白,口看爽滑,鲜嫩可口。想象早晨可以吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑多么幸福的事情。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
豆腐脑做法图解1)

1.豆浆机打出来的豆浆

步骤二
豆腐脑做法图解2)

2.豆浆再次加热至沸腾

步骤三
豆腐脑做法图解3)

3.把豆浆倒入小碗中,再加入用凉水溶化的葡萄糖酸内脂,倒入豆浆碗中,快速搅拌之后让它慢慢凝固

步骤四
豆腐脑做法图解4)

4.20分钟之后完全凝固

1.豆浆温度绝对不能低于85度2.500ML豆浆配2克葡萄糖酸内脂3.豆浆不能过稀,4.倒入葡萄糖酸内脂时,动作一定要快

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