辣香扇贝
2017-11-23
1.因为这是做午餐，很急，所以没有拍照片，先用锅把开水烧开，切好的排骨到进去烧一下，可加几片姜去去味道，可以煮至6分熟。煮开把排骨放到冷水里浸一下。可能口感会更好。
2.再次把锅烧热，放油，放冰糖（可放白砂糖，因为放冰糖的味道比白砂糖的味道更好我选冰糖），可冷油就放冰糖，慢慢烧化至焦黄，放入过滤好无水的排骨，开始炒，排骨开始变色，可加点料酒，如果觉得颜色不够，可加点酱油调色。
3.排骨炒得差不多了。放盐，接着翻炒，如果希望排骨汁浓稠一点可以调点淀粉进去。如果不想浓稠直接加点水。因为我加的冰糖炒起来浓稠度刚好，淀粉省了。炒的差不多了。关火，上菜~~上菜前加点香菜也可以。排斥香菜的就算了的说~~
排骨要注意火候，不要炒太焦了。如果加淀粉时，冷水拌一定要拌匀，不然放进去不均匀会很失败的
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