黄豆泡发,放入醇浆机里,加入适量水
设置湿豆键将豆浆打好把软化的黄油、糖、盐一起混合拌匀(不用打发)
分三次加入鸡蛋液,搅拌直到鸡蛋液和黄油完全融合
将高粉倒入搅拌好的黄油里
揉成面团,静置20分钟
趁着面团静置的时间,做核桃馅:将 糖和蜂蜜混合,用小火加热,不停搅拌,直到糖全部溶解并且沸腾后,继续用小火加热,直到糖浆开始变成焦红,关火
将豆浆慢慢倒入糖浆,边到边搅拌
加热黄油搅拌至溶解,这样就可以得到焦红色的糖浆
将烤熟的核桃碎倒入焦糖酱里,搅拌均匀,冷却后即成核桃馅
将醒发好的腼腆放在撒了干粉的案板上,将面团擀成0.3cm的厚片
把面片放在挞模上,用擀面杖滚一下,切断多余的面皮
用叉子在底部插些小孔,以防止鼓起,静置20分钟
将核桃馅到进去,放入预热好的烤箱
180度烤30分钟,稍微放凉即可切片食用
熬糖浆的时候一定要使用小火,并且在糖浆颜色较浅的时候就要关火,余温会继续将糖浆焦化,如果颜色很深才关火,糖浆很容易被余温烧糊。
来自草莓果酱
浓香核桃挞是用黄豆、核桃和高粉等几种主要的原材料加工制作而成
来自拌凉皮
所谓浓香核桃挞是由核桃、鸡蛋、牛奶和蜂蜜等数中营养食材制作而
来自烟火茅草屋
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