薯片小排肉
2017-04-29
首先，猪蹄要洗干净，把毛拔干净，把猪蹄尖的死皮刮掉。然后烧一大锅开水，沸腾后把肉倒入，大火再次烧开即可捞起。
铁锅洗干净，擦干，中小火，加一点油，然后放入适量的白砂糖，炒糖色
炒好糖色，把猪蹄倒入锅里，用小火不断翻炒。翻炒到均匀，然后放少许盐，用中火继续翻炒一会儿，至锅里的水基本干掉。
然后倒入适量的酱油，继续中火翻炒至酱油基本干掉，这时候酱油会有浓郁的香气。
然后倒入开水，大致没过猪蹄，放入适量的八角调味。
大火烧开后，用中小火焖煮1小时即可
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