大粥虾
2018-05-19
1. 猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。
加水时一定要加开水，并且要一次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。
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