恩泽的小厨房
2017-04-15
1.砂锅里加水，加入虾皮。中小火煮。
2.整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段.鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了
3.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出
4.待虾皮水煮开后加入适量的高汤精，再下入羊肉片。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，
6.下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片
7.继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅
1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
黄焖鸡需要一直美味的鸡。鸡肉是我们平常生活中经常接触到的一种…
回锅鸡是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民的喜爱。鸡肉本身口感…
板栗是一种营养丰富的坚果，作为一款甜美的食材，现在越来越多出…
红烧小鸡，是不少吃货们喜爱的一道美食。三黄鸡营养丰富，鸡肉泛…
重庆辣子鸡