粽叶提前浸泡24小时以上洗净备用,线稍稍泡一下就可洗净备用。(粽叶泡久一点包时不易破裂)(新买的粽叶无需用锅煮)(线不宜泡久,否则易断)
五花肉洗净,垛成大小均匀的块状。
倒生抽,用筷子拌匀,浸着,置入冰箱冷藏。
去皮绿豆用水浸泡五小时后洗净备用
粽米淘洗好,让其胀着。
在糯米里加生抽,加盐,拌匀。
将线固定好,方便捆绑,这样不会太吃力,扎的也结实。
取两张粽叶,大小两头错开相叠,卷成漏斗状。尖端要密,尽量叠进一点,避免煮粽子时外漏。
第一层先放糯米,第二层放肉,第三层放去皮绿豆,第四层再放糯米。
右手把粽叶覆盖到左手的粽子上,再往下折余下的粽叶,左手捏紧,固定粽子的棱角,用右手压实。
拉一根线,在粽身缠绕两圈打死结
包好之后用剪刀修剪多余的粽叶,这样更美观
全部包好了,这么些料正好包25个
把包好的粽子整理一下,每十个一扎,码入电饭煲,用水全部没入。倒入刚才五花肉的卤汁,加少许盐
按下“煮饭”键,开始煮了,到它突突地大滚。按下“保温”键让它焖炖一晚上。
第二天早上取出就有热粽子吃了。
来自love苹果派
又是一年粽子节,每年端午大家都会从各自奋斗的城市回来聚在一起
来自随心所煮
咸肉蛋黄粽子,快到端午节了,亲们是不是要自己动手制作美味的粽
来自神厨奶爸
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