神厨奶爸
2017-05-04
1.将五花肉洗净切小块，放入酱油、老抽、料酒、盐、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚。
2.糯米提前浸泡一晚上。
3.咸鸭蛋黄备用。
4.粽子叶清洗干净。
5.水淹过粽子叶，半个小时，至完全变软过凉水备用。
6.猪肉提前用油炒一炒味道更香。
7.把猪肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面搅拌均匀。
8.粽子叶两边切断。两片摞在一起。
9.折成漏斗形放入少量糯米。
10.再放入猪肉，和咸鸭蛋黄。
11.再铺上一寸层糯米，不要铺满。
12.折叠，不要漏米。
13.用棉线绑好。
14.把包好的粽子放到锅里，放入适量清水，淹没粽子。
15.放入几个鸡蛋一起煮30分钟。
16.粽子切开，咸蛋黄，肉肉清晰可见，味道很不错。
17.跟粽子一起煮过的鸡蛋颜色变了，浓浓的粽子叶味，特别好吃。
1、包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子涨裂。2、煮粽子的时候，如果粽子漂浮在水面，可以用重物将粽子压在水中煮，或者放些鸡蛋。3、总之要冷水下锅，煮出来的粽子才成熟一致，没有硬心。
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