一颗小土豆
2017-03-22
1.材料：猪肉500g。
2.配料：小白菜200g。
3. 调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。
4.把猪肉剁成馅料。
5.加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。
6.根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。
7.然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。
8.锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。
9.烧开后，用小火煨制1小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。
10.煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。
11.放入洗净的小白菜煮开。
12.盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。
1、肉馅要摔打上劲，才能保证不破不碎，口感筋道。2、一定要喜欢煨制。
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清炖狮子头