1.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次;
2.葱洗净备用;
3.大葱洗净切段,蒜洗净切片,姜切丝;
4.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒,湿淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;
5.炒锅加适量油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;
6.炒锅里加油,倒入蒜、葱、姜,煸2分钟至飘出香味;
7.将炒过的羊肉入锅一同翻炒;
8.加入香油、白糖、盐调味出锅。
大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。
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