1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3.把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层新鲜的葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5.蒸熟的鱼取出。
6.淋入适量蒸鱼鼓油。
7.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样不入味,不建议直接蒸。2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。
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