绝味叫花鸡
2018-08-16
1.原料图
2.鸡肉洗净切丝
3.鸡胸肉切丝后，放入盐、生粉、油、拌匀后备用
4.锅中烧水放入盐、油后焯胡萝卜丝，豆芽。
5.取一小碗放入葱姜丝、加入少许盐、1匙糖、1匙胡椒粉、1小匙香油、2大匙生粉，小半碗水调成料汁。
6.锅中倒入油，放少许花椒，花椒炸香后捞出丢掉，剩余花椒油倒入鸡丝，鸡丝倒入后先不要煸炒，待鸡丝稍微定型后再滑炒。
7.鸡丝滑散后放入胡萝卜丝、豆芽翻炒。
8.翻炒片刻后倒入料汁
9.翻炒均匀后淋入香油、少许味精后出锅。
比较快捷的小炒，所以就没有什么叮嘱的，唯一要注意的就是芡汁，不要像我勾的有点薄了。。。
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