冰糖姑娘
2017-05-12
准备食材：粘米粉、擦丝白萝卜、虾仁、腊肉腊肠。
把干虾仁小煮一会，切粒。
爆香蒜末，炒虾仁，再放腊肠腊肉粒混炒，加蚝油，盐调味，铲起。
萝卜丝用盐腌一下，滤干水。锅放油，炒萝卜丝，放生抽调色。再倒入3步骤的食材混炒7成熟，装盘。
粘米粉200克用清水一饭碗调浆，加入白胡椒粉搅拌，不稀不稠，
将浆液慢慢倒入5步骤炒热的食材中，用手搅拌均匀，感觉充分融合，抚平。
上蒸锅蒸1小时。
整盘端出，洒上白芝麻，待其自然冷却，切块或煎吃。
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