东方厨醋
2017-05-14
准备好食材
黑木耳用清水泡发好，漂净，
枸杞用清水漂净，
黑木耳放入开水焯一下捞出，
青鱼中段去杂质漂净，切大块，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味，
撇去腌汁，撒些淀粉搅拌匀，
锅里放入比平常炒菜多些的植物油，油热，放入姜，蒜，葱白炒出香味，
放入青鱼块，
煸炒至鱼块表面微黄，
放入黑木耳，
加一小碗清水，适量料酒，
加糖，老抽，先抽，胡椒粉，一点香醋，
中火煮至汁稠，
放入枸杞，大火收汁，
撒些葱段，
关火，淋些芝麻油即可盛出。
1、鱼块腌制一下再煮，肉质比较紧实。2、炒鱼块的油要多些才好炒。3、喜欢吃辣的，放些辣椒不错。
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