蛋白质圣地
2017-04-15
1.整鸡洗净，沥干水分，去头去爪子，剁成小块备用；
2.干红辣椒剪成小段、姜蒜切片、葱切段备用
3.鸡块用料酒和盐提前腌制入味；
4.锅内下宽油，油烧热后，下入鸡块大火炸至变色捞出；
5.再次烧滚锅内的热油，下入鸡块，用大火复炸至表面金黄捞出；
6.锅内留底油，爆香蒜片，下入麻椒和干红辣椒小火煸香；
7.下入鸡块翻炒均匀，添加少量糖调味；
8.下入葱段和姜片继续翻炒，至葱姜变色，撒上熟芝麻即可出锅。
1、不用整鸡，用带骨鸡腿肉也不错。2、花椒和干红辣椒可以根据自己的口味添加。3、用过的辣椒和花椒不要扔掉，可以继续用于其他菜肴的制作。
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