美味食屋
2017-05-18
鸡蛋和各种材料称量好。圆形裱花嘴放入装入裱花袋中。 蛋黄加入40g白砂糖打发至乳白色。蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡。
用刮刀将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀。筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀。将拌匀的面糊装入裱花袋。在烤盘上挤出斜条状。送入预热180度的烤箱，将烤好的蛋糕片放在晾网上冷却,表面覆一层毛巾取70g淡奶油加入10g糖打发,草莓洗净擦干水分.把奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上,靠近开始卷的地方奶油抹厚一些,排上草莓。
借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷起。卷成圆柱状,入冰箱冷藏定型。取出蛋糕卷切片即可食用。
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