干了这一碗
2017-05-25
面粉中加酵母粉，搅拌均匀
加50%的清水，和成面团
覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀
继续把面团揉匀
覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右
把面团取出，揉匀排气
面团擀成大饼，抹匀一层花生油
将其卷起来，切段
再把每一段顺长切开
向上立起、底部捏紧，即成生坯
次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀
锅烧开水，放入生坯
旺火蒸制15分钟
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