Q版小厨房
2017-11-28
1.主辅料：茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔4瓣。
2.把土豆、青椒切片。
3.把茄子切滚刀块。
4.锅中热油，放入土豆片炸制。
5.将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。 将其捞出备用。
6.锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。
7.锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
8.烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
9.放入青椒。
10.加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11.即可出锅装盘。
用煎制的方法，可以使茄子少吸收油脂。当然炸制也可以的。
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