木耳炒肉丝
2017-12-27
1.称量好所有的中种材料备用。
2.倒入酸奶牛奶后倒入面粉，最后倒入酵母，和面。
3.和成光滑的面团，在室温处发酵30分钟后，入冰箱冷藏室17个小时后拿出不用回温，直接和面就行了。
4.将主面团中除了黄油之外所有的东东全部放入面包机中，将中种面团撕成小块扔入面包机中。启动发面团程序和面20分钟
5.终止程序，加入软化后的黄油，再一次启动发面团程序，和面20分钟。将面团和成完全阶段。
6.将和好的面团，放到温暖处醒发半个小时。
7.将发酵好的面团，排气分割滚圆松弛20分钟
8.擀成牛舌状后卷卷松驰10分钟。
9.再次擀卷松驰十分钟。
10.最后卷成土司状后放入烤盘。
11.入烤箱里二次发酵，烤箱里放入一碗热水。发酵到一倍大。
12.表面刷蛋液。烤箱预热180度
13.180度中层上下火20分钟。
面团要揉到完全阶段。
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