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特色台湾滷肉饭

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特色台湾滷肉饭
健康食尚 2017-05-23

特色台湾滷肉饭

特色台湾滷肉饭,滷肉饭在台湾被视作台湾特色的小吃,南北有不同的意义。北部与南部的滷肉饭口味也稍有不同,南部的滷肉多以绞肉製作,是先炒香肉燥后再滷,北部多使用切小块的五花肉製作,用滷汁直接滷肉,两者外观相似,但作法并不相同。虽然经常吃这个饭,但是一直做不太正宗,直到认识了一位台湾朋友,他是用的南部做法,跟他学了学,才做出正宗的效果。方法简单好学,你也可以。
准备时间:50分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一

1.準备材料,蒜头先拍打去皮

步骤二

2.鸡蛋就是水煮蛋煮熟后,晾凉剥去壳,再用适量的酱油加水煮约10分上色

步骤三

3.热锅后,放入蒜头,用中小火拌炒

步骤四

4. 炒香味后,加入红砂糖拌炒

步骤五

5.加入红葱酥拌炒

步骤六

6.放入带皮肥肉,拌炒

步骤七

7.把带皮肥肉,炒出油

步骤八

8.放入猪绞肉

步骤九

9.加入白胡椒粉.五香粉

步骤十

10.加入米酒

步骤十一

11.加入酱油,慢慢拌匀

步骤十二

12.加入水

步骤十三

13.加入鸡蛋

步骤十四

14.加入葱头酥,慢慢拌炒勻

步骤十五

15.拌匀后,倒入电饭煲的内胆里

步骤十六

16.选择煲汤模式,约1小时30分

步骤十七

17. 炖煮好,即可

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