虾仁醉酒
2017-05-27
土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块
准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
将鸡斩成块
用开水焯烫一下去除血水和脏东西，
锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻
加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀
往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）
鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中
翻炒均匀，继续炖15分钟左右
等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
大盘鸡
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可口的新疆正宗大盘鸡
可口的新疆正宗大盘鸡，一直觉得新疆是一个很美丽的地方，在那里
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劲辣的新疆正宗大盘鸡
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