冬瓜茄子小土豆
2017-05-25
将低粉过筛，和30g黄油、水一起和面团。 面团和好后，松弛半小时。. 把面团擀成长方形，并把200g黄油包起来。 包好黄油后，再擀成长方形，再已折叠三层的方式折起来，再擀平，重复两次，每次叠好都松弛一会。
再以折叠四层的方式折起来，再擀平，重复两次后松弛1～2小时。（如果夏天做要放冰箱松弛，现在只要室温下松弛就可以了）松弛好后擀成4mm左右厚的长方形，表面铺上紫薯泥（紫薯蒸熟后捣烂成泥）。. 再洒上一层白砂糖。. 折叠三层的方式折起来，再擀平
擀平后去掉四周不规则面皮，再洒上一层白砂糖。两边向中间卷起。. 切1cm厚，放烤盘，上下火170/160度，20～25min。成品～
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