宝妈私房菜
2017-05-25
1用水和开酵母粉，边倒入水边搅拌为面絮。
2和好的面团，主温暖处发酵为约2倍大
3面团再次揉圆，给面团排气。
4糯米粉加入糖，少许水，边滴入水边搅拌。稍微成粒即可。
5面团擀开，铺上糯米粉粒。
6从一头卷起。紧一些。
7卷好之后，稍微压一下。
8切段。醒约20分钟。
9冷水上锅，锅开后蒸约15分钟，熄火后虚蒸5分钟即可。
10蒸好的馒头。
11好有嚼劲的馒头哦。糯糯又甜甜。
1、馒头的面团比做包子稍微硬一些，这样馒头更有嚼劲。2、水量大约210克，看面粉吸水量而定。如面团太硬，和面团后期是用手沾水，拍到面团上再揉。3、做好的馒头和包子要醒发后再蒸。如做好的馒头立即上锅蒸，要小火蒸15分钟，再转电磁炉上的蒸熟键，蒸约12分钟即可。4、夏天酵母可以少用一些，冬天可以适当添加。5、我有时候喜欢取少许酵母和水，面粉，和稀面糊，发酵2小时再用来和面。或直接用酵母水和面。6、如果发酵好的面团有些硬，可以多揉一揉，醒发一会，再揉，就会更柔软些了。
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