白灼花心才
2017-11-28
1.把西瓜皮去掉绿皮与红瓤（为了好看，可以留点红瓤），
2.切成薄片，用盐腌5分钟至出汤水；干红椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗过切成小段，梗与叶分开
3.把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水
4.放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失)，把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份
5.把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加盐、白糖、白醋调味拌匀，静置15分钟入味
6.放入香菜叶、味精，淋麻油再次拌匀
准备用来做凉拌菜的西瓜，瓜瓤最好挖出来吃，比较卫生
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