创意小厨房
2017-05-29
里脊肉洗干净沥干水分
把里脊肉切小块
放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度
加盐、酱油、五香粉、糖拌匀
大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
. 边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少
肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
. 挤出香肠，分段旋转用线系好香肠，如果表面有汽泡要用针扎破
制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
锅里放入花椒和清水烧至80度
把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
可以直接用油煎或烤来食用
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