爱吃de瘦瘦
2017-06-08
1.这是潮汕猪肉饼，它的制作材料有：猪瘦肉，盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水等等，然后放入蒸盘中蒸制20~30分钟，熟透后放凉，即成一个像发糕样的猪肉饼。
2.将猪肉饼切成大斜片，快菜在清洗干净后，切成长段，使其梗、叶分开放置，备用。
3.将清水150毫升倒入小煮锅中，现加入清鸡汤后，把步骤2的猪肉饼放入锅中，中火煮开后，加入盐、白糖和鸡粉调味。下盐时，要注意份量，尽量清淡些。
4.改大火，把快菜的菜梗部分先下，煮沸。
5.然后再将菜叶下入锅中。
6.在菜叶变软后，加入料酒，煮开后，即可出锅。
7.出锅：将快菜、猪肉饼片分别放置，摆好
8.再注入适量的汤汁，稍加整理，即可。余下的汤汁可做汤水饮用。
在步骤3中，汤水加盐时，不可过多，因为这些汤水要饮用的，太咸就不能喝了。
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