梅子
2018-01-24
1.香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝。
2.混合鸡蛋液和淀粉
3.牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用
4.炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用
5.炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒，
6.加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可。
香菜入锅翻炒要及时，注意火候，炒老不好看，也不好吃。
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