美要吃出来
2017-12-04
1.奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀至无颗粒状态
2.将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀
3.拌好后的样子
4.将低粉、玉米粉过筛倒入糊中
5.切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊
6.蛋白加盐打至粗泡
7.再加糖打至中性
8.分三次加入蛋黄糊中切拌
9.动作要迅速，注意不要让蛋白消泡，拌好的样子
10.倒入模具
11.150度隔水烘烤40分钟左右
中性：打蛋器抽出有弯钩状态切拌：象切菜一样拌或由下至上拌，千万别画圈
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