小饭馆馆
2017-06-17
先将糖浆、枧水与豆油混合均匀，在把奶粉和面粉倒入混合物中，放入面包桶中搅拌和匀，装保鲜袋中醒一小时。
把醒好的饼皮面和玫瑰馅按5：5（饼皮25克，馅25克）的比例称量好搓圆备用
将饼皮按扁捏开包住玫瑰馅馅，然后慢慢推动逐步收口，直至完全包住馅。
模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
再放入烤箱里烤15分钟，到表面金黄即可，取出放凉后，放入罐内，密封让月饼回油后即可食用。
1、碱水可自己配制，碱：水=1：32、手粉就是小火炒熟的面粉。3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。
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玫瑰味月饼