辣味生命
2017-06-16
食材：粘米粉、鸡蛋、葱
粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆
敲入鸡蛋，搅拌均匀
调入盐，继续搅拌片刻
蒸盆内刷一层食用油
倒入调匀的鸡蛋米浆
蒸锅里放入蒸架
水沸腾后放入蒸盆
蒸肠粉的空档洗净葱，切粒
10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花
卷起，轻松取出肠粉
对半切断，淋上酱油、撒点葱花、即可食用
粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有销售，整袋250克或50克居多，家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠，米浆太浓稠蒸出来的肠粉口感老、不嫩滑~能顺利流动的状态最好。
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