树皮食材
2017-06-16
中种部分的所有材料投入面包机，走一个揉面程序，揉匀，看不到干酵母即可。
揉好的中种放冰箱进行发酵12个小时左右，发至约2-3倍左右即可。这时候的面团会略有甜酒的味道。
取出中种，撕成小块，与主面团所有原料一起，揉至完全状态。 （我面包机揉了约25分钟，又拿出来摔了大概60下）
面团放在室温进行松弛，松弛约40分钟左右即可。
松弛好的面团进行排气、分割、滚圆。
进行一次擀卷，入模具。 （吐司擀卷整形看我之前的菜谱“吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷”)
发酵箱设定35℃进行二次发酵，发至模具9成满即可。用时约50分钟。
烤箱下层，180°烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。 （疯长吧~）
预热烤箱180度。面团表面刷上全蛋液，烤焙35分钟。随时检视烤焙的面包，看到面包顶上色后即盖上锡纸。（我在开烤15分钟后盖锡纸）
1、100%中种不需要像其他中种一样发到4倍大，到2-3倍大即可。2、原配方未做任何改动，水量对我来说正好，整形时仅撒粉即可。3、其它真的没啥好叮嘱的。
醇奶吐司
来自小菜下酒
妃娟100％中种醇奶吐司
来自小菜下酒
超柔软的中种北海道醇奶吐司
一直在外面买吐司的你有没有想过吃吃自己亲手做的中种北海道醇奶
来自白菜熊萝卜
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单，配料也很简单，…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食，有着丰富的营养物质…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
油干是一款独特风味的小吃，曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…
