白菜头头
2017-11-28
1.将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水
2.在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀
3.自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会
4.将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑
5.将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮
6.将面皮包入馅儿做成提褶小包子
7.锅一定烧热，倒入油做温。
8.放入包好的包子
9.盖上盖子，改小火大约5分钟
10.开盖倒入一碗清水
11.盖上盖子中小火2分钟
12.待到水干有隐隐焦香味儿开盖
13.将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄
14.盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花
水煎包灰常好吃，口感酥脆，馅儿鲜香，一定趁热吃，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢，这个货真价实，这个一口一酥香！
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生煎包