我们就喜欢做饭
2017-11-17
1.五花肉切条放入凉水中焯去血末
2.焯水定型
3.捞出后晾凉切一样大的方块
4.锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料
5.放入肉块煸炒
6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色
7.炒到白糖变成枣红色关小火
8.糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水
9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快，
10.最后加酱油调色，加盐调味
11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟
12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
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