姥姥爱下厨
2017-11-28
1.选好大白菜！清洗干净，从中间分开
2.放入加了盐的凉开水中泡18到24小时！然后挤干水分待用
3.第四 把我上面说的材料都清洗干净！沥干水分，水果都要去皮！！大蒜我们要多准备一些，这里我用到4颗白菜，我才不多用了8两大蒜，这个是不带皮的重量！姜我用了两大块，是蒜的1/4量。两种葱都切葱粒，韭菜切段，洋葱切末，呵呵眼泪满面哈！！这些都是毛爸代劳滴！！哈哈！水果切粒和榨汁都行
4.全部的材料
5.第四 找一个没有油的大盆，先放蒜粒 姜末 辣椒壳 （这里说下辣椒壳我用了1块钱的。辣椒面用了2块钱的！）辣椒面 盐 搅拌！之后放入水果粒和两种葱粒，洋葱末 之后放入韭菜和冰糖！我想着没有雨露，看解释好像就是豉油一类的，就放了点李锦记的蒸鱼豉油！呵呵！开始再次搅拌！不一会，泡菜的香味就出来了，我一般习惯放置两小时一会在做泡菜的！
6.第五 拿出准备好装泡菜的坛子！装泡菜的容器一定要消毒！要密封性好！首先我在坛子底部抹上一点的白酒！然后戴上手套开始工作！把用盐水泡过的白菜从最里面一叶开始摸料，这里我不要舍不得用料，一定要摸够！白菜底部可以多摸一些！然后一片一片的摸，最后把白菜卷成团，用手压紧，把上面的一批叶子抽出来裹住白菜团，然后放入容器里，就这样把所有的白菜涂好料放进去！！
7. 然后用保鲜膜封住口，这样让它发酵！呵呵，我有个习惯，一般做好后先拿一些放在小盆里，用保险膜封住，每天吃的时候取一些！记住一定不用沾油！看下我的成绩吧！！
无
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