土豆泥
2018-03-24
1.先用粗盐将橙子洗净擦干，再用工具将橙皮磨下，备用。
2.这是弄好的橙皮碎。
3.在盆中放入2只蛋黄35克的白砂糖，然后再用打蛋器搅拌均匀至发白。
4.先后加入准备好的色拉油，水和香草精，再用打蛋器搅拌均匀待用。
5.蛋清用电动打蛋器打至中性发白，然后把剩下的35克白砂糖分3次加入。
6.将面粉过筛，再用打蛋器将其拌入已经准备好的蛋黄液中。
7.将已打发好的蛋清分3次加入，第一次要用打蛋器来进行搅拌。
8.再把剩下的蛋清液分2次均匀的加入。
9.这是加了3次蛋清液以后的状态。
10.将蛋糕液倒入模具中，上下震出几个气泡来，然后放进电饭锅里进行烤制。
11.烤好以后倒扣在透气板上放凉。
12.好吃的戚风蛋糕，完成。
嗯，说起其注意事项啊，还真有几个呢。第一，蛋清和蛋黄要事先分离好，蛋黄要保持常温，而蛋清要放在冰箱里。对了，水也一定要用冰冰的哦。第二，蛋清啊一定要在打至6分钟以后才能加入白砂糖，如果放早了的话会形成糖膜，那样会影响到蛋清不会发泡。第三，搅入蛋清液的时候，要分三次加入哦。第一次用打蛋器，第二次和第三次用搅拌棒就OK了。第四，如果用烤箱来烤制的话，要事先预热170度，烤50分钟就可以了。第五，如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷冻，想吃的时候自然解冻哦。
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