梅子煮酒
2017-05-09
1.莴笋去皮切细丝，放盘中，再加入剁碎的蒜茸。
2.干辣椒切碎，姜切末，葱切碎备用。
3.碗中放盐，醋和生抽拌匀。
4.将白糖、鸡精和熟黑芝麻撒在莴笋丝上。
5.锅加入茶油烧热。
6.放入姜，葱，辣椒末爆香。
7.迅速加入调味汁，烧开关火，浇在莴笋丝上，拌匀即可。
调味汁里加入清水是因为不喜欢太酸的味道，如果不怕酸直接用醋即可将水略去。油爆葱油时，要迅速将调味汁倒入锅中，防止辣椒等作料炸糊，那样香味减弱，辣椒发苦影响口感。
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