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暖胃健脾的肚片木耳花生汤

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暖胃健脾的肚片木耳花生汤
杯子浊酒 2017-07-02

暖胃健脾的肚片木耳花生汤

在我家那边的酒席上面必不可少的一道菜是猪肚,这道菜深受人们青睐,就连猪肚的汤汁都能被一扫而光。我爸爸的胃在年轻的时候常常不按时吃饭,还抽烟喝酒,所以脾胃很不好,我妈就常常给他做肚片木耳花生汤,猪肚被炖的软软绵绵的,非常入味,那炖出来白白的汤汁都是精华,对人的脾胃有保护作用。
准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一

1猪肚用食用碱从里到外搓洗三次,每次搓洗后用清水冲洗干净

步骤二

将猪肚反过来, 减去猪肚上的白色油脂;

步骤三

最后一次加入白醋,将里外搓洗干净, 再从清水冲洗;

步骤四

冲洗干净后的猪肚放入锅中, 加入适量的水,再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角, 适量白酒;

步骤五

煮开后加盖转为小火,煮上十分钟

步骤六

煮好后拿出来切成大块,再将猪肚里面的白色皮都煎去

步骤七

将清洗干净的猪肚和姜片,再加入适量的水,放入煲汤的锅中, 加盖, 按下煲汤的键, 炖煮时间2个半小时

步骤八

当汤煲到约2个小时的时候, 将肚片捞出切成细条,再肚片条的一半重新放入锅中

步骤九

再加入黑木耳和花生, 继续煲煮

步骤十

约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可

步骤十一

准备爆炒肚片的原材料

步骤十二

烧热锅, 放少许油, 下入肚条翻炒

步骤十三

翻炒几下后加入红椒和蒜末,继续翻炒

步骤十四

加入少许料酒和蚝油一起翻炒

步骤十五

再加入青椒丝一起翻炒

步骤十六

青椒变色微微发软后加入盐翻炒均匀即可

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