净水莲藕
2017-06-30
将腰果平铺在烤盘里，烤箱预热160摄氏度，放入腰果，上下火烘烤15分钟左右，烤至微黄酥脆，注意观察腰果的颜色，别烤糊了。 因为核桃仁表面有皮，吃起来会有点涩涩的，所以改用腰果代替
放凉的腰果切碎待用
黑巧克力切碎，黄油切小块待用。 巧克力最好选用苦甜巧克力，味道更加醇厚；黄油最好选用动物黄油，有天然的奶香味
取一个适合大小的容器，加入巧克力碎和黄油块，隔温水加热至充分融化后取出。 融化时，巧克力液的温度控制在50摄氏度以下，否则容易导致水油分离，失去光泽
鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌至融化
将步骤4和步骤5的材料混合均匀，搅拌至浓稠
加入香草精和白兰地搅拌均匀。 香草精和白兰地可以提升蛋糕的风味，如果没有也可以不加
筛入面粉翻拌均匀。 布朗尼蛋糕可以使用中筋面粉和高筋面粉，能起到更好的支撑作用，要采用翻拌的手法拌匀，不要过度搅拌
加入切碎的腰果翻拌均匀
6寸圆形活底模具底部垫上油纸。 实践证明，即使抹了黄油，撒了干粉也一样会粘，所以想不粘的话还是垫油纸吧
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻抹平
烤箱预热180摄氏度，将蛋糕坯放入烤箱中下层，上下火烘烤25分钟左右。 注：温度与时间仅供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整
插入一根牙签，拔出时不带出面糊即可出炉。 布朗尼蛋糕刚出炉时是膨胀鼓起的，冷却之后会回缩，这是正常的
放凉脱模，用小刀沿四周划一圈，即可轻松取出，撕去底部的油纸。 成品高度3.5厘米
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巧克力布朗尼蛋糕