1.白菜撕小块洗净。
2.蒜去皮切小丁,准备好辣椒花椒。
3.瘦肉切大薄片,用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
4.热油,中小火下花椒辣椒炒变色。
5.盛出切碎,备用。
6.热油下一半的蒜末炒香。
7.下白菜炒断生。
8.盛出铺在盘底。
9.热一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加水,加盐,加牛肉粉,烧开。
11.下肉片,边下边划散,煮两分钟。
12.肉片和汤倒在白菜上面。
13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14.锅中热油,少冒烟。
15.热油浇在蒜末花椒辣椒上,出香味。
炸花椒辣椒时要用小火,不要炸糊。