用清水将泡好的豆子冲洗一遍,并挑除不好的豆子,加入清水盖过红豆 2 吋,浸泡 8 至 12 小时,再将泡豆子的水滤掉。
将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫,
再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
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