爱吃的胖子
2017-07-02
每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。
土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。生姜和葱切片。
炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。炸出香味后放葱姜翻炒。加入翅根块炒至稍稍变色。
加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。
加入水，水至少要把菜全部淹住。煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。
大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。
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