上酸菜
2017-07-06
先把绞好的猪肉馅倒进盆里，适量的加入盐，料酒和酱油搅拌静置腌制10分钟。
取适量面粉放入碗中，再将鸡蛋打入碗内，加入适量水，然后进行充分搅拌。
把葱和生姜切成细末状，再倒入腌制好的肉馅里，加入适量的料酒进行顺时针搅拌均匀。
然后把糊好的面糊倒入步骤3的盆里，将面糊和肉充分搅拌在一起。再把肉捏成一个个圆圆的丸子。
炒勺中加入适量的油加热，待油七成热之后，用小勺把肉丸放入锅中炸，炸至金黄色时候即可出锅。
1、肉丸个头比较小，因此煎时要掌握好火候。
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