炒茄子久久
2017-07-11
茄子根据个人喜好的形状切成如下大小，葱白、姜、蒜切成碎末，猪肉剁成肉泥。
油加热后，放茄子猛火炒至茄子软身后出锅，注意油的分量，因为茄子比较耗油，而且最好是炒至软不要放水，所以油要先多放点，用炒茄子剩下的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香后，放入肉泥翻炒，加入以上调味料及少量清水煮开，倒入茄子拌炒至熟即可。
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